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准备一块3分肥7分瘦的猪肉，切成肉末，准备好一份姜末，一份蒜末，再热锅冷油，油热后倒入姜末和蒜末，炒出香味后再倒入肉末，适量加豆瓣，生抽，耗油，少量的盐及味精后倒入梅干菜，炒熟后起锅！
肉末梅干菜是一道色香味俱佳，营养丰富的家常菜。做法简单，先将梅干菜浸泡后切成小段备用。
然后将猪肉切成肉末，加入少量盐、淀粉、料酒、酱油腌制一会。葱姜蒜切末后待用。
热油锅，爆香葱姜蒜末，加入梅干菜煸炒，再加入肉末翻炒至变色。
加入适量的水（或高汤），焖煮一会儿，煮至菜肉熟透。
最后根据口味加入少量盐、糖调味，撒上香菜即可出锅。
原料：梅干菜、肉末、料酒、酱油、白糖、盐、味精。
做法步骤：
第1步、食材：梅干菜（已提前浸泡1个小时）、肉末。
第2步、将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。
第3步、放在案板上切碎。
第4步、合入肉末中。
第5步、接着，加适量的料酒。
第6步、加适量的酱油。
第7步、加适量的白糖。
第8步、加适量的盐。
第9步、加适量的味精。
第10步、调味拌匀。
第11步、然后，放入蒸锅里。
第12步、盖上盖，开锅蒸10分钟。
第13步、开盖取出。
用料
梅干菜200克
肉末100克
榨菜50克
鲜辣椒4个
酱油10毫升
盐3克
糖5克
油30毫升
水量50毫升
做法
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1/5 梅干菜用清水浸泡4-6小时，然后反复冲洗，洗去盐分；
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2/5 辣椒和榨菜一同切粒；
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3/5 锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；
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4/5 盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
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5/5 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
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