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可以白菜苔可以做冲菜。
冲菜是由四川种植的一种带花芯的青菜苔做成，也可以用青菜叶，油菜苔和白菜苔也能做但味道差一些。
冲菜，是川湘菜系的一种，其味清淡爽口，可健脾开胃。用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很“冲”。
白菜苔不可以做冲菜，做冲菜都是青菜苔或棒菜苔。
【步骤一】：把白菜苔头表面的筋膜撕掉清洗干净，晾干水分改刀切成小颗粒装盘备用。
【步骤二】：锅清洗干净开火烧热，把菜苔颗粒倒入锅中，用中小火快速翻炒。
【步骤三】：把菜苔炒1-2分钟左右，趁热倒入可以密闭的容器中，用勺子快速压紧，盖上盖子，用保鲜膜裹紧防止漏气。
【步骤四】：然后放阴凉的地方放24小时，冲菜就制作好了。
白菜苔包饺子，肉馅剁碎掺白菜苔条味，好吃。
用料
白菜苔 适量
大蒜 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
水 4勺
蚝油白菜苔的做法步骤
清水焯熟白菜苔（切断更方便），放在盘子里备用。
取小碗，放入水，淀粉，蒜末，生抽（可根据菜量适当增减）拌匀，倒入锅中烧开，放入一勺蚝油，大火烧开立即关火。
将做好的汁浇在白菜苔上就可以了
白菜苔冲菜可以凉拌，也可以清炒
以上就是关于“青菜苔做冲菜怎么个做法”的全部内容，希望能帮到你！
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