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主料：豆腐(北)500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克
调料：植物油15克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜3克
砂锅豆腐汤的做法：
1. 将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分
2. 白肉切薄片
3. 口蘑择洗干净，片成小片
4. 玉兰片切薄片
5. 菜心洗净，用开水焯一下
6. 葱姜切末
7. 坐锅点火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤，烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐，捞入菜心，即成。
用料：春菜200克 肉丸100克 水发腐竹100克 腊肉20克 油适量 盐15克 姜5克 大蒜2粒 鸡精15克 水500ml
做法：
1.春菜洗净切成一寸长备用
2.腐竹切段，肉丸上面切十字花刀，腊肉切成薄片装盘备用。
3.生姜切丝，大蒜切大粒备用。
4.锅内放油把腊肉稍微煸炒一下。
5.放入春菜 肉丸 腐竹 姜丝 蒜粒 加水刚刚漫过锅内食材，放入鸡精，大火煮开后小火煲煮25分钟。
6.加盐搅拌均匀后出锅即成 。
1、材料：春菜500克、五花肉500克、葱2段、姜1块、花椒1匙、大料1个、盐3匙、味精3匙。
2、准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。3、春菜用水泡一下，去酸，攥干，五花肉切厚片，切之前飞水会更好切。
4、加油，葱姜蒜炒香，放五花肉炒出猪油，放春菜稍微炒一下。放水没过食材，放生抽，大料，盐，味精，盖锅盖炖半小时左右即可出锅。
用料：五花肉 300克，春菜 400克，潮汕豆腐干 2块，蒜 2瓣，姜 2片
潮汕春菜豆腐煲的做法步骤：
步骤 1
五花肉切片
步骤 2
起锅预热（不用放油，煸五花肉会出油）
步骤 3
小火煸到微焦加入蒜和姜
步骤 4
放入春菜炒
步骤 5
把春菜炒完放进砂锅中，加一半清水盖好，加点油加盐和鸡精
步骤 6
加入潮汕豆腐干一起煲煮
步骤 7
煲到春菜微黄就可以了开吃了
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