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食材
萝卜干 1斤 、 香葱 2根 、 蒜 2瓣 、 干辣椒 3个 、 小米辣 3个 、 生抽 1勺 、 白糖 1勺 、 花椒油 1勺 、 米醋 1勺 、 蚝油 1勺
步骤
1
买回来的萝卜干淘洗干净，控水备用
2
准备好配料，香葱切段，蒜瓣切片，干辣椒和小米辣切段
3
热锅放油
4
放香葱段，爆出香味
5
放蒜片翻炒片刻
6
加干辣椒，加速翻炒出辣椒香味，不要炒太久，避免干辣椒干糊
7
倒入控干净水分的萝卜干，快速翻炒均匀
8
加一勺生抽
9
放一点花椒油提味儿
10
再加一勺米醋调味，快速翻炒均匀
11
等萝卜干均匀入味之后加一勺白糖提鲜
12
快出锅之前加一勺蚝油，翻炒均匀
13
最后加小米辣，翻炒片刻即可装盘
做法
食材清单
萝卜干， 适量 、 红萝卜干 适量 、 芹菜 一颗根 、 葱 一段 、 生抽 2勺 、 醋 1勺 、 花椒油 半勺 、 红油辣椒 一勺 、 白糖 半勺
烹饪步骤
1/6
萝卜干，胡萝卜干冷水泡发半小时，捞起，挤干水分，切碎，芹菜切段，大葱切丝（如果是香葱就切葱花）
2/6
生抽两勺
3/6
糯米醋一勺
4/6
花椒油半勺
5/6
红油辣椒一勺
最后一步
白糖半勺，所以调料放一起拌匀就可以了
把萝卜干洗洗用凉水浸泡开，一般2小时以上才能泡开，所以最好提前泡，把五花肉洗洗切片，因为是砂锅煲，可以切的薄一些，下炒锅里，炒出香味出油，加八角、葱、姜炒出香味，可以几点加料酒翻炒出香味，加老抽、辣椒酱一起翻炒均匀上色，加萝卜干翻炒均匀，加水漫过肉块大火烧开，倒进砂锅里加锅盖，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，最好小火煲，这样肉香味浓，萝卜干可以吸收五花肉的油脂味，真是醇厚醇香。
干萝卜干用水泡软，然后和五花肉炒最好吃
姜萝卜干切碎用辣椒焖炒。非常好吃。
以上就是关于“菜脯干做的菜有哪些做法”的全部内容，希望能帮到你！
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