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用料
笔管鱼 500g
姜 3片
蒜 3瓣
耗油 2勺
酱油 2勺
白糖 1勺
大葱 1根
洋葱 半个
步骤 1
将买来的笔管鱼用清水冲洗干净，上锅蒸10分钟，备用。
步骤 2
准备好调料和配料。
步骤 3
热锅冷油，加入姜，大葱，大蒜，洋葱爆香，这时候洋葱和大葱要留一半后面做色。
步骤 4
放入笔管鱼煸炒几下，然后倒入酱油，耗油和白糖。
步骤 5
如果感觉水不够就加半碗水，一般不用加，笔管鱼会出水，开小火盖上锅盖焖烧 大概20分钟，开盖，加入剩下洋葱，大葱开大火翻炒，等收点汁就好了
步骤 6
装盘，撒上点葱花，点缀一下就可以了。
1、原材料：海兔300克、水豆腐200克、姜一块、葱一根、冷水1000克、酒酿5克、盐3克、白胡椒粉2克。
2、海兔清洗干净，放进开水中汆烫捞起来预留。
3、水豆腐切片，添加姜、冷水，上汤煲烧开。
4、10分钟后，添加汆烫好的海兔。
5、烧开后，添加酒酿。
6、最终放盐、白胡椒粉调料。
材料
娃娃菜200克，鱼片200克，豆腐1块，木耳少许，油、葱姜、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。
做法
1、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。
2、娃娃菜洗净切丝，木耳泡发。
3、热锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒娃娃菜、木耳。
4、娃娃菜软时放3碗水和豆腐闷烧3分钟。
5、放鱼片和料酒，焖煮1分钟。
6、放盐和鸡精调味即可。
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