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食材：鸡大腿1只，蕃茄1颗，糖1/2小匙，盐1/2小匙，姜片2片，月桂叶2片，蕃茄酱100㏄，猪脚卤汁300㏄，水100㏄
做法
1.将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起，用冷水沖凉备用。
2.蕃茄洗净，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后沖冷水，去皮切块备用。
3.锅中放入作法2的蕃茄块、作法1的鸡大腿与其余材料，以大火煮开，再转小火焖煮20分钟至入味即可。
大鸡腿改花刀。锅里放水烧开焯水，加入一点料酒去腥味。
起锅烧油，油热加点糖，炒一下加水。把鸡腿放入锅中。
放入葱，姜，八角，干辣椒，桂皮。放入鸡精，盐，红烧酱油，耗油。盖上盖，中火炖30分钟。汤汁浓稠捞出即可。
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