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要用现杀的猪肉选择五花肉为最佳，将五花肉红烧出来，然后开始切酸菜，酸菜也不用切的过细，用水洗干净后把水分转干净，锅中放油，再放点猪油，油热后放入八角花椒，再放入酸菜，稍微扁炒一下，放入葱姜，然后添水，再把炖好的五花肉倒进去，炖至半个小时后放入土豆，盐再炖上20分钟就可以出锅了。
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