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1/12绰水，凉水浸泡。摘掉根部。
2/12清洗豆芽
3/12蒜苗切丝。
4/12五花肉水煮，半个小时。捞出，切片。
5/12五花肉切条
6/12自己炸制辣椒油。三个红辣椒
7/12热锅凉油
8/12加入五花肉，编炒出油来
9/12加入豆芽翻炒
10/12加入蒜苗
11/12加入盐，出锅
12/12浇入自制的辣椒油
水开后将豆芽焯越1分钟左右
2.
蒜苗洗净后切越3~4厘米
3.
油开后将蒜瓣放入清炒几下后放入豆芽,炒一分钟左右后放入蒜苗,再继续炒一分钟左右后放入酱油,醋,盐,十三香,炒半分钟左右后即可出盘。
主料：黄豆芽450克，青蒜100克，
调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克
做法
1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；
2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；
4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
首先把蒜苗(北方叫蒜台，南方叫蒜苗)清洗干净，去掉尾巴，切成三厘米左右的小段，用盐淹制五分钟左右(蒜苗外边有一层膜，淹一下容易入味)，然后把腊肉或五花肉煸出油，放入干红椒炒香，再放入蒜苗爆炒，最后放入豆芽翻炒几下即可。
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