酒席菜十五菜的做法窍门

给看你居住在哪里了．如果是东北那边的，菜是出了名的充足呀，3大碟菜够4个大男人吃了，还是很饱的那种．在我这边，饭店一般比较”节约”，15个人大约要14个菜，两个汤．当然，这还是要看那个饭店”节约”程度和吃饭的男性多不多．不过，大概一下就好了，一般觉得菜不够可以后面再增加的．

15人一个桌，在中档饭店里头，我认为有12个菜足够，我们这里的饭店菜量还行，四个荤菜，一个鱼，三个炒菜，再加两个凉菜，外加一个汤，再来点主食，男士喝酒，女士喝饮料，像这种消费在我们这里中等饭店，也不会很贵，大家都可以吃饱，经济实惠，吃饭也要学会节省节约！

15人的宴席要座一大桌子，点菜要荤素搭配，有凉拌炒蒸炖等。

凉菜:凉拌牛肉，凉拌猪头肉，凉拌鸡丝，凉拌黄瓜，凉拌豆芽，凉拌油麦菜。

热菜:宫爆鸡丁，麻辣鱼块，酸辣肚片，青椒肉丝，炝莲菜，家常豆腐，酸辣魔芋青炒笋片。蒸肉，排骨炖冬瓜菜，西红柿鸡蛋汤。

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