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食材：猪蹄2只 、 李锦记秘制红烧汁 、 南乳汁 、 料酒 老抽
烹饪步骤
步骤1/6
先用小刀把烤黑的地方刮掉，再洗净用开水焯掉腥味，焯的时候可以放些料酒。
步骤2/6
就用了家里现有的调料，八角，花椒，辣椒丝，桂皮，白芷，小茴香，香叶，姜，葱，冰糖，料酒，盐。每样调料不要太多，否则会有中药味道。还放了少量的老抽和腐乳汁，腐乳汁不但能上色，还可以去腥味。
步骤3/6
把猪蹄和调料统统放到高压锅里，我家是传统煤气那种，用惯了。水没过猪蹄就可以了，盖好盖子，上汽儿上压力阀，第一次转动开始计算时间，25分钟后关火。此时不要动压力锅的任何地方，危险哦，让锅内压力继续工作。
步骤4/6
猪蹄要在锅内汤汁里浸泡2小时以上，入味儿上色，心急，美味不合口哦。
步骤5/6
因为腐乳汁里有红曲，所以肉色红润而且还不腻口。
最后一步
凉了以后吃，胶原蛋白很有嚼劲儿。
辅料：香菜梗10克 胡萝卜50克蒜20克 干葱20克 芹菜20克 洋葱30克
调料：盐30克 料酒1瓶 食粉3克
详细步骤
1、将猪手烧至表皮金黄，洗尽。
2、香菜梗、胡萝卜、蒜、干葱、芹菜、洋葱加少许水打成汁，用盐、料酒 食粉调好汁
3、下猪手淹制24小时，将淹好的猪手氽水，入特制的酱汤锅中大火烧开，小火煮5分钟，浸泡至冷出锅，取一只改刀装盘即成。
1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
以上就是关于“酱猪蹄简单的家常菜做法”的全部内容，希望能帮到你！
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