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大豆油
是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出
炸菜夹馍用花生油
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
总体来说。花生油。菜籽油。大豆油等都可以。要说好吃当然是花生油最好。我的建议还是用猪油。它的口感更特殊。我最喜欢吃它做的。
普通的玉米油，大豆油，一些调和油都可以的。
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