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马田土菜可以加蒜蓉青椒，大火爆炒好吃
香酥鸭 金塔扣肉 松鼠戏葡萄太白鸡蟹黄平桥豆腐羹 蟹黄小笼 扬州炒饭胭脂红妆狮子头、扒烧猪头、拆烩鲢盐水鹅、炒虾仁、干丝鸡包鱼翅蟹粉狮子头 烤 方肴 肉 醋熘鳜鱼清蒸鲥鱼将军过桥炝虎尾蛋美鸡三套鸭扬州炒饭大煮干丝文思豆腐
地皮菜还有的名字叫做地耳，累公粪等，长得有点像木耳，又有点像紫菜。它是一种藻类和真菌的结合体，所以看起来不像是植物一样有着清晰的根茎叶，有时候长满一大片，看起来黑乎乎的，就好像地上的粪一样，所以又叫雷公粪。
地皮菜常常是在下了雨以后长出来，在潮湿的地方长得更快。采了以后可以晒干做成干菜保存，也可以做成美味的蔬菜汤，和凉拌菜等等，味道非常鲜美，吃起来也跟木耳和紫菜有类似的地方。
地皮菜有什么营养呢？既然它是一种真菌和藻类的结合物，里面含有丰富的蛋白质，可以给我们补充营养，提供能量。除了蛋白质，地皮菜里面还含有多种维生素和矿物质，比如镁元素，钙元素，磷元素等等，都对身体有益。
地皮菜吃起来清新爽口不油腻，是一道非常开胃的特色美食。而且要想吃到地皮菜，也一定要天时地利人和，水分少了天气热了太阳晒了，都吃不到，超市里面目前也买不到，所以是一道难得的野味。
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