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步骤 1
准备好原材料，洗净备用。
步骤 2
大蒜先拍扁，再随意来几刀，不需要太碎，也不要太刻意，让它散发着自由的美，辣椒拍打成这样，既更快速也更容易入味
步骤 3
先将锅烧热，丢入青椒，撒入一点点盐，煸炒（这一步不要放油，为的是后面起好看的虎皮）
步骤 4
继续中小火煸炒，虎皮慢慢出来了，这时候锅也开始冒青烟了，差不多可以出锅了，如果想虎皮更多，可以再煸个一两分钟，但如果这样的话记得调成小火
步骤 5
煸好的辣椒先盛出备用。锅中放入比平时炒菜多一点的油，放入蒜末，小火煸香，差不多10秒吧，蒜不要太熟口感更好
步骤 6
倒入煸好的青椒，转中大火煸炒
步骤 7
差不多煸炒成这样，小火开始调味
步骤 8
加入一点点鸡精（喜欢吃蚝油的加入一小勺蚝油），一勺半生抽，大火翻炒
步骤 9
加入一点点水焖10秒，水不宜多，为的是有点汤汁，这样混入皮蛋中味道更好
步骤 10
大概收汁到这种程度，就可以试一下味道出锅了，到这里其实就是一道下饭菜了，没有皮蛋也阻止不了它的美味！
步骤 11
出锅装盘，让辣椒自然趴在皮蛋上，上桌开吃！开吃前记得捣碎皮蛋拌一拌，让皮蛋充分蘸上汤汁与辣椒的清香（我是直接用的筷子，家里有擂辣椒皮蛋的钵子可以用上更有韵味）
大锅菜的皮蛋怎么做大锅菜的皮蛋是将皮蛋切成丁然后放入白菜和猪肉大锅菜当中一块炖煮
以上就是关于“大锅菜皮蛋娃娃菜做法大全”的全部内容，希望能帮到你！
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