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原料：苦苦菜500克、枸杞适量、葱花适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、味精少许、花椒适量。
做法步骤：
第1步、苦苦菜择洗干净，放开水锅中煮5分钟左右，冷水冲凉，攥干水分。
第2步、把苦苦菜切碎，放入大一点的碗中。
第3步、放葱花、蒜末、盐、味精、白糖。再放一勺干辣椒面（干辣椒段亦可）。
第4步、炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味。
第5步、把热好的花椒油趁热淋在蒜末香辣椒面上。搅拌均匀。
1.将苦菜摘洗干净，烧些开水，将洗干净的苦菜用开心氽一下，基本将苦菜汞熟了，然后盛在盆子里晾一下；
2.直接化盐水，可以根据个人口味进行盐量的增减，可以烧些花椒水，晾一下。
3.将苦菜放在准备腌制的坛子里，如果喜欢吃辣可以再加上几个红辣椒放进去，辣椒切一下味道会进的更好。
4.将盐水与花椒水倒进去就好了。
1.
首先准备苦苦菜500克，如下图所示。
2.
接着放入辣椒粉50克，姜丝15克，食用盐20克。
3.
直接用手抓拌均匀，如下图所示。
4.
然后放在无水无油的瓶子当中。
5.
接着拧好盖子，腌制15天即可。
6.
15天以后直接盛出，苦苦菜就腌制好了。
以上就是关于“大西北苦苦菜的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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