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我来教你做梅干菜炒年糕：梅干菜炒年糕材料：年糕250g、梅干菜50g（可选用雪菜、芽菜）、大白菜3片、胡萝卜半个、红椒半个、葱、蒜、辣椒酱1勺、香油1小勺做法：
1、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油煸炒2分钟，加入少量盐、酱油、更少量的糖；
2、年糕用水洗净，拌上一点油（防粘锅）；
3、各种配料均切成丝状；
4、热锅冷油爆香葱蒜，入梅干菜稍做翻炒；
5、加入白菜丝、胡萝卜丝、红椒丝翻炒，并下适量生抽、糖、盐调味；
6、加入一勺高汤（水），倒入年糕翻炒大约1分钟入味；
7、加一勺辣椒酱、香葱末、香油，炒匀出锅。梅菜笋丝火腿炒年糕用料主料年糕1袋辅料冬笋(梅菜笋丝)1袋香肠1根调料色拉油适量食盐适量梅菜笋丝火腿炒年糕的做法1.火腿肠切片，备用2.年糕上蒸笼蒸熟，取出，切片，备用3.起油锅，放入梅菜笋丝和火腿片大火翻炒，加入年糕，不停的翻炒，以免糊锅，调入精盐，继续翻炒一会儿，即可出锅装盘梅干菜炒年糕主料年糕(适量)梅干菜(适量)香菇(适量)猪肉(适量)调料盐(适量)生抽(适量)厨具无 1 准备好材料，将梅干菜切好，年糕、香菇、猪肉切好备用。
2 锅热油下入葱花和肉丝翻炒至变色。
3 下入香菇和梅干菜翻炒。
4 下入年糕翻炒至软。
5 调入生抽和盐。
6 下入梅干菜叶翻炒半分钟关火。 7 盛盘开吃喽。小窍门：1 年糕切好可在水里浸泡。
2 梅干菜叶不要炒过头。
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