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凉拌贡菜做法：材料干贡菜100克，青椒10克，红椒 10克，陈醋5毫升，辣椒油、香油各3毫 升，盐、糖、味精、鸡粉各2克，生抽5 毫升，辣椒酱3克干贡菜洗净，入温水泡30分 钟；青、红椒洗净切丝。：2将贡菜放在 水中煮15分钟，捞出沥干水分；青、 红椒丝用开水稍稍烫过。.3将贡菜加入 青、红椒丝和所有调味料，拌匀即可。
贡菜凉拌需要用开水焯一下。贡菜是一种脱水蔬菜，在凉拌贡菜之前应该对贡菜进行焯水处理，贡菜需要用热水烫三到四分钟的时间。在烫完之后将贡菜捞出来沥干，凉拌贡菜需要将贡菜切成三到五厘米的小段，再加入调味品搅拌而成。贡菜含有非常丰富的维生素以及铁等。
需要进行焯水的，一般对他进行焯水需要两到三分钟的时间;但是对于在贡菜生长的地方，一些新鲜的贡菜它是可以直接生吃的，也是可以进行一定的焯水之后再吃
用料
主料
贡菜400克
辅料
自制蒜蓉辣椒酱
1大勺
盐
2小勺
麻油
1大勺
白砂糖
2小勺
醋
1勺
凉拌贡菜的做法
1.
贡菜用冷水提前浸泡两小时以上
2.
将浸软的贡菜切段备用
3.
烧开水后加入贡菜
4.
盖上锅盖煮5分钟左右
5.
捞起贡菜
6.
加入2小勺的糖
7.
加入2小勺的盐
8.
加入1大勺的蒜蓉辣椒酱
9.
搅拌均匀
10.
再加入1大勺的麻油
11.
加入1勺的醋，喜欢酸的亲可以加多点醋
12.
搅拌均匀后，用保鲜袋封好，放进冰箱里冷冻2个小时即可食用
烹饪技巧
贡菜需要煮熟才能凉拌的。煮熟捞出来不用放凉，趁热加入调味料，这样更容易入味。
以上就是关于“家常菜贡菜凉拌做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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