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做法如下：
准备面糊，将面粉掺水，用筷子搅拌成糊状。
在面糊中加入一点食用油，继续搅拌均匀，直至面糊有韧性即可。
用土灶烧火，将鏊子用油擦干净，再用竹坯子在鏊子上抹面糊。
以上步骤只是参考，建议阅读相关手工煎饼的书籍或咨询手工煎饼师傅以获取更多信息。
徐州菜煎饼，可以放多种不同的蔬菜，比如，菠菜，白菜，香菜，南瓜土豆，胡萝卜，绿豆芽，黄豆芽，金针菇，茄子，豆腐，韭菜……想吃啥都可以放一点，再放点食用油，鸡精，花椒粉，先放一张煎饼在鏊子上，把调好的菜放在上面，用筷子把菜摊均匀，然后再放二张煎饼卡在菜上面，等底下那张煎饼微微发黄的时候，翻一下，等下面那一张再发黄时就可是卷起来了，从中间切成二半，这样好吃的菜煎饼就做好了
徐州菜煎饼调料粉也不尽相同，有的在超市买现成的调料，比如王守义十三香。还有自制五香粉，就是用五种调味料磨成粉配制，有花椒、胡椒、孜然、八角、桂皮这五种，前三种放的比例多一点，后两种少一点。不过我还是喜欢只放纯花椒粉的菜煎饼，菜不要太多，再煎个鸡蛋，然后把煎饼塌的焦脆，那味道香呀。
方法/步骤
荠菜洗净，切碎，备用。
1 荠菜煎饼的做法
粉丝洗净，先开水煮三分钟，涝出，再切碎，备用。
荠菜煎饼的做法
锅里放油，鸡蛋炒熟，备用。
2 荠菜煎饼的做法：
将切碎的荠菜，粉丝倒入鸡蛋锅中，加入食用盐，翻炒均匀，再关火。
3 荠菜煎饼的做法
将杂粮煎饼摊平，三等折，中间的地方多放一层煎饼，再放入调拌好的荠菜馅摊平，叠好。电饼铛双面预热后，刷少量油，将折好的荠菜煎饼放入，待双面金黄后出锅。
第一首先把一荠菜用水泡一泡上面的泥土，然后多洗几遍，待洗干净至清水，控干水后放在菜板上，用刀把荠菜切的碎一点，然后放在盆里，放上调料，可以加一些你自己喜欢吃的，比如粉丝，干辣椒面，或者加几个鸡旦。
把和好的面赶成烙馍一样，把拌好的荠菜铺在上面然后包好，放在平锅里烙熟，就可以享用了
步骤1
速冻荠荠菜。
步骤2
把葱、胡萝卜切碎。
步骤3
把速冻荠荠菜解冻、切几刀，放入盆中，加入面粉。
步骤4
加入调味料：盐、味精五香粉。
步骤5
加水搅拌成流动的糊状。
步骤6
热锅、放入少许油，倒入荠荠菜糊、将其摊平。
步骤7
撒入葱末、胡萝卜末，中小火煎制。
步骤step8
煎制饼坯挺实了，翻面再煎。
步骤8
煎制饼坯挺实了，翻面再煎。
步骤9
煎制到饼坯饼坯熟透。
步骤10
改刀切块即可食用。
以上就是关于“自己做徐州菜煎饼的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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