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食材明细
粉条 300g
白菜 300g
葱 适量
姜适量
蒜 适量
香叶 适量
茴香 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
4
做法
1.原料，粉条
2.葱切小段，姜切末，蒜切瓣，备用
3.粉条下锅水煮，煮开5分钟，捞起
4.捞起的粉条在凉白开中过滤后再捞起，备用
5.锅内下油，放入肉酱，香叶和茴香，加白菜翻炒
6.白菜炒熟后加入粉条，翻炒，加入盐，鸡精，和酱油，炒匀
7.出锅啦
1.准备食材:肉一块切片(最好用五花肉比较香)、1把红薯粉条泡水备用、白菜切块手撕也行、红萝卜切条丝也可以、上海青1小把、蘑菇1小碗、豆腐切片、海带一1小碗，炒制小料葱姜蒜切片、八角2个。
2.起锅烧油将豆腐煎至两面金黄捞出备用，起锅再次烧油下入肉片煸制变色，加入葱姜蒜八角花椒翻炒爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油，加入少许老抽生抽料酒上色提味。
3.肉炒至8-9成熟加入海带、胡萝卜、白菜翻炒30秒，加入稍微多一点的高汤没有加清水，因为大烩菜是半汤炖菜，红薯粉条也比较吸水，之后加入蘑菇、豆腐、红薯粉条，加入适量十三香、食盐、白糖、耗油调味，之后炖煮大概10分钟(时间长段取决于粉条的浸泡程度)即可。
4.出锅前1分钟下入上海青，起锅关火前加入葱段香菜等配料增香调味调色，装盘即可开吃。
1白菜、胡萝卜切粗条,瘦猪肉切丝
2锅内倒水,水开后放入粉丝略煮一下,捞出后再用温水泡着
3锅内倒少许底油,放入白菜条
4再倒入少许底油,放入猪肉丝煸炒,加料酒出香味后,放入胡萝卜条翻炒
5加入五香粉、炒好的白菜条继续煸炒
6最后放入泡过的粉丝,加入盐、糖、少许淡色酱油、鸡精出锅即可
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