注册账号 | 忘记密码
原料：鳝鱼150克，鸡蛋2个，面筋条25克，鸡汤、鳝鱼汤各适量。
调料：精盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、湿淀粉、香油各适量，葱花、姜片各少许。
鳝鱼蛋汤的做法
1、鳝鱼肉切丝。
2、鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液。
3、锅内放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗，烧沸。
4、然后放入鳝鱼丝、面筋条、酱油、醋、葱花、姜片，烧好后倒入鸡蛋花。
5、再用湿淀粉勾芡，烧沸后盛入碗中。
6、最后加入胡椒粉、味精、香油即成。
鳝鱼的营养价值: 1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 菜系及功效：川菜 鳝鱼鸡蛋卷的制作材料：
主料：烤鳝鱼串15克,鳝鱼切成1厘米的长段,鸡蛋1个,鱼汤1大匙。料酒1/2小匙盐,酱油各少量。鸡蛋磕到碗里后,加入高汤和调味品充分搅拌,油适量。（用料按照1人份） 鳝鱼鸡蛋卷的特色： 滑润爽口，清鲜味美，老少皆宜。 教您鳝鱼鸡蛋卷怎么做，如何做鳝鱼鸡蛋卷才好吃 1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下，然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内，向四周摊开。鸡蛋半熟时，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。
? 2、用油布往锅上擦油，将卷好的鸡蛋卷往涂上油的地方挪动一下，使没涂上油的地方也涂上，然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里，将刚才卷好的鸡蛋卷作芯，再按刚才的顺序卷一遍。
同样，将剩下的1/3的鸡蛋再按上述做法卷一遍。
? 3、趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形，切成适当的大小放在盘子中。
以上就是关于“鳝鱼和鸡蛋江苏菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com