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原料：鱿鱼、雪菜、平菇、盐。
做法步骤：
第1步、婆婆做的咸菜加点平菇，也可以是香菇或者不放，放少许水煮开。
第2步、鱿鱼纵向切可以卷起来，上面的切花是切肚子里面那面，先朝一边切一排再交叉切一排，注意不要切断。
第3步、放入煮开，适量.盐。
第4步、烧熟起锅，鲜美。
用料
鱿鱼 1只
青咸菜(雪菜) 150克
大葱、老姜、蒜头 适量
干辣椒 2个
料酒 少许
白糖 少许
雪菜鱿鱼的做法步骤
步骤 1
青咸菜(我是用雪里蕻自己腌的青咸菜)，洗净，切小段，拧干后起油锅，炒一下，盛入碗中。鱿鱼扒皮去内脏，洗净后，切十字花、切块，锅内烧开水，焯一下后再用凉水浸一下。
步骤 2
再起油锅，下葱姜蒜、干辣椒，爆香
步骤 3
下鱿鱼卷，快速翻炒2分钟，料酒喷香，再翻炒几下
步骤 4
放入炒过的青咸菜，再翻炒1分钟，加适量白糖提鲜，翻匀，再加适量的水，烧开后中小火煮1至2分钟。(咸菜有盐味了，依口味适量再加盐)
步骤 5
起锅，装盘！
主料
鱿鱼500克 雪菜100克
辅料
油25毫升 料酒15毫升 生姜少许
步骤1
鱿鱼洗净，备好雪菜
步骤2
备好料酒和生姜片
步骤3
把鱿鱼切成丝
步骤4
锅内水开后倒入鱿鱼焯水后捞起
步骤5
热锅倒油温油下姜片爆香
步骤6
再把鱿鱼丝倒入翻炒出香味
步骤7
烹入料酒
步骤8
再把雪菜倒入
步骤9
翻炒至收干水分熄火出锅
食材
鱿鱼 六条、 葱姜蒜 适量 、 笋丝雪菜 大包的1/2 、 油生抽料酒 适量 、 喜辣可放辣椒 适量
步骤
1.葱姜蒜备好，雪菜洗了一遍
2.鱿鱼处理后焯水后捞出
3.葱姜蒜爆香下酸菜，稍微炒一下
4.放鱿鱼，放料酒，放生抽炒一下，少放一点水，收汁盛盘
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