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一般是五到七个菜。
祭祖是中国人的传统习俗，每年的清明丶中元节丶冬至和春节前夕，都要祭祖。
祭祖在苏州也是家族比较重要的一项生活内容。隆重的祭祖，要烧七个以上的菜肴，且荤菜蔬菜搭配，一般祭祖，要烧五个菜肴即可。祭祖的菜，必须逢单，不能逢双，这也是习俗中约定俗成的。
过节在家可以准备一些家常美食，可以考虑做一些特色节日菜肴如年糕、饺子、汤圆、粽子等。此外，还可以制作一些传统小吃如油酥饼、芝麻糊、牛肉干等。如果想让菜肴更有造诣，可以参考一些菜谱，学习一些新的技法和口味，让菜肴更加精致可口。除此之外，在做菜的过程中，也可以邀请家人朋友来一起参与制作，共享节日的欢乐氛围。
祭祖菜品的数量没有规定，一般做5个左右即可。
祭祖是指祭祀先祖，是一项隆重的民俗活动。除夕、清明节、重阳节、中元节（除、清、九、盂），是汉族传统节日里祭祖的四大节日。古时，这种礼俗很盛。
祭祖因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异。国人有慎终追远的传统，过节总不会忘记祭拜祖先。祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵。供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称“送钱粮”。祭祖民俗相沿数千年，是具有深刻意义的一个古老习俗。
过节祭拜祖先一般情况下只用三道菜就可以。而这三道菜一定是素菜。在我国从古至今就有祭祖的风俗习惯，在祭祖时有的是用素菜，有的是用水果。除大型祭祖要用牛、羊、猪这些东西。则逢年过节祭祖是不大鱼大肉的。当然，祭祖时必要香，黄钱，纸钱和蜡那是必不可少的。
过节祭拜祖先基本都是三道菜而且不能是鱼和肉，鸡类的，做熟的就行，但不能放油，只需用水煮熟就行，如果是小节令拜祖先只需贡奉水果或蛋糕，不是生曰蛋糕，水果不能贡奉梨子，或樱桃类的小的，而且贡奉菜时要有一杯酒，会抽烟的放一盒烟
我们这都是4个菜，有言到，神3鬼4，所以，祭拜祖先是4个菜。，据我了解有的地方也可以3个菜，风俗不一样。一个地方一个样。入乡随俗吧！
1、三鲜：整鸡、鲢鱼、方肉；
2、五果：西瓜、菠萝、哈密瓜、酥梨、橘子；
3、六素：香菇、黄瓜、上海青、香干、包菜、豆角；
4、六干菜：莲子、桂圆、银耳、红枣、黑木耳、黄花菜；
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