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主料:
茄子适量
辅料:
小米椒适量、 蒜适量、 生抽二勺、 黄豆酱一勺、 鸡精少许
步骤1
1. 茄子洗净去蒂切条
步骤2
2. 锅中放水烧开，上锅蒸五分钟
步骤3
3. 备蒜末小米辣，葱花适量，一勺黄豆酱备用
步骤4
4. 热锅热油，炒香蒜末小米辣，加入二勺生抽一勺黄豆酱少许鸡精翻炒均匀
步骤5
5. 放入蒸好的茄子
步骤6
6. 按压成泥，再翻炒均匀即可
茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。
油热（油要多）下1/3蒜末爆香。
下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。
下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。
汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，酱炒茄子即可出锅。
吕小厨茄子酱是一道以茄子为主料制作的美味菜肴。以下是一种简单的茄子酱家常做法：
所需材料：
- 茄子：2个
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 葱花（可选）：适量
步骤：
1. 将茄子洗净，切成长条状或块状。
2. 取一平底锅，倒入足够的食用油，加热至油温略高于中火。
3. 将切好的茄子放入锅中，翻炒至表面呈金黄色并变软。
4. 取出茄子备用，在锅中留少许底油，放入姜末和蒜末翻炒出香味。
5. 放入事先准备好的酱油（约2勺），继续翻炒使茄子均匀裹上酱油。
6. 加入少许盐和白糖调味，并稍微加点水搅拌均匀。
7. 将茄子放回锅中，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。
8. 最后可根据个人口味进行调整和尝试。如果喜欢更香更辣的口味，可以加入少许辣椒粉或者其他调料。
9. 出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。
这样制作出来的吕小厨茄子酱色泽红亮，口感香软。它可以作为一道下饭菜或配菜，也可以作为面包、饼干等食物的调料。希望您喜欢这道家常美食！
以上就是关于“最美家常菜茄子酱的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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