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1.把面包胚从急冻拿出来解冻1小时
我用的是28x28的烤盘,这次第一次做解冻了10个,最后烤盘没有放满,下次可以用12个胚。用多少个胚子取决于你们用多大的盘子。
2.解冻面包胚的同时软化30g牛油,注意是软化不是融化哦!牛油软化后加入15g蜂蜜搅拌混合均匀,然后再加15g玉米油再次搅拌混合均匀。得到的混合物用刷子把整个烤盘涂满。??注意四个边也要涂一遍。然后在涂好蜂蜜牛油的烤盘上撒上生的白芝麻还有白砂糖
3.解冻1小时的面包胚已经变软,然后一分为二,再揉成圆球形状,依次摆好在烤盘里面。??注意要间隔开,给他们足够的空间发酵变大。
4.整好的面团用个保鲜膜盖起来,发酵至两倍大。大概2个小时左右,要自行观察,家里温度不一样也会影响发酵的程度。
5.在发酵好的面团上刷上全蛋蛋液,再撒一些生的白芝麻。准备好就可以送进已经预热好的烤箱里面了。我今天用的是180度烤20分钟。??面包表面上色之后盖上锡箔纸防止表面烤焦。每个烤箱的脾气不一样,温度时间可以自行调节。
6.面包出炉后马上刷上蜂蜜水(1:1)然后倒扣到架子上,稍稍放凉就可以开吃啦
用料:软化黄油40g,糖粉30g,蛋黄液25g,牛奶粉10g,低筋面粉90g。
做法:
1.把黄油室温软化后加入糖粉搅匀后倒入蛋黄液,搅拌吸收后加入奶粉和低筋面粉,按到没有干粉状态。
2.进冰箱冷藏10-15分钟后拿出,揉成圆形,按扁放在主体面包胚上,用小刀或者刮刀板按出格子,再放进烤箱40度发酵30分钟到两倍大。
3.再刷上蛋黄液,180度送进烤箱烤20分钟,每个人家里烤箱不同,记得观察上的情况,可以面包上加一层锡纸。
取两块面胚,叠放拍扁
2.
擀成长方形,并卷起成长条,松弛15mins
3.
把预整形好的面团拍扁擀成和培根大小相似(略大)
4.
放入培根,卷起
Costco这个面包胚大家肯定都被刷屏了,趁着今天买了忍不住马上就要试试?
看到大家都在做吐司和各种有内陷的面包,我这个目前还没看到有小红??分享出来,那我是不是全网第一个用这个胚来做蜂蜜脆底小面包的呢??这个小面包当年在国内也算是风靡大街小巷的单品之一了。
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