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按正常来说是完全可以的，当然不正常的情况也是比较多的。
正常来说，工地上的工人一般都不少，都需要吃饭，而且是体力活，饭量大，好多都是为了挣钱，能吃饱就行，只要你的烩菜量大价格便宜，都会来你这里吃的。
不过 ，一般工地都有自己的食堂，而且食堂好多都是项目上有关系的人承包的，你要处理好跟工地食堂那些人的冲突才可以，不然他们不会让你在工地旁边顺顺当当的摆摊卖大烩菜的。
食材成本投入加人工费再加房租水电！百分之四十五的食材投入，加人工24%，再加20％场地及清洁燃气水电，剩下I5％左右的利润，这个前提是在300人左右的饭堂，如果人少没有100个人的话，就没有这个利润，300个人一天300多块钱到400块钱的人利润！仅供参考！
肉1.5两=1.8元，素菜=1元，调料0.3元，油0.3元即一份原材料成本=1.8+1+0.3+0.3=3.4元行业一般标准原材料成本为售卖价格的60%左右
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