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原料
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牛肉 (500克)
胡萝卜 (300克)
八角 (1个)
香叶 (2片)
桂皮 1小块
生姜 1块
冰糖 20克
1/牛肉切成大小均匀的块，在锅中添上水，冷水放入牛肉焯烫下，同时加入几片生姜和少许的料酒，将其煮开后捞出；
2/牛肉用热水冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，继续炒一会，待看到其呈现琥珀色的时候；
3/将焯过水的牛肉放入在锅中，快速翻炒至其上色，在锅中加上没过牛肉的热水，大火将其烧开，这个过程中生姜一块拍扁用；
4/胡萝卜一根，洗净后切成滚刀块，将胡萝卜块、姜块、香叶、桂皮和八角等一同放入在锅中，待锅再次煮开后，转至小火；
5/慢炖差不多一个小时的时间，看到锅中汤汁明显变少后，根据个人的口味加上点盐，收下汁就可以出锅了。
6.美味又好吃的牛肉炖大头菜的做法完成开吃了。
1、大头菜掰成单帮，洗净，用手掰成小块。
2、西红柿洗净，切成滚刀块。
3、准备好酱牛肉，葱洗净切丝，姜洗净切丝备用。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入葱，姜爆香。
5、放入大头菜煸炒，放入西红柿煸炒。
6、放入酱牛肉煸炒，放入盐，生抽煸炒。
7、放入味素，出锅装盘了。
以上就是关于“大头菜干炒牛肉丝的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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