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第1步、鲜虾去头，去虾线，洗净备用。
第2步、放锅里焯水，虾变红捞出。
第3步、剥掉外壳。
第4步、蒸熟的土豆压泥，备用。
第5步、准备生粉。
第6步、土豆泥里加入少许生粉，加入切好的香葱碎。揪一陀面团，搓成圆球状，包入一只虾仁。
第7步、电饼铛预热一分钟，刷油，放入土豆饼。
第8步、翻面，可以用锅铲轻轻按压土豆饼。让它受热均匀。
土豆洗净，搓成丝，清水过几次，去除淀粉，再放入盐，鸡精，味精，花椒，胡椒，耗油，把虾仁切成丝，拌入两个鸡蛋，放点淀粉，搅匀，在电饼铛上摊成圆形，烤两面黄色，饼就熟了。
1. 先要把买回的土豆去皮，洗净。把虾仁切成小小的丁。
2. 然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的土豆块和虾仁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水，然后就不用管它了。
3. 大约十分钟的时候，要打开锅把软了的土豆捻成泥状，然后再接着炖，到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。 小贴士： 要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。
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