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1、300g青菜去黄叶老梗，放盆内加清水及3g小苏打淹没青菜，泡10分钟去除残留农药。泡好后用清水洗净沥干。
2、调料汁：小碗内放盐2g、蒜末3g、生抽3g、醋2g、葱花适量、白糖1g（提鲜）、熟芝麻3g、喜辣的放1个小米辣（切圈）。炒勺内放6粒花椒，加入1小勺食油烧热，去除花椒，将热油倒入调料上，激发出料香。
3、锅内水烧开，将洗好的青菜焯水断生（焯水时一定不能盖盖子，以免青菜变黄），焯好放入凉白开水中过凉沥干，浇上调好的料汁，色（青菜、小米红椒）香（芝麻、葱、）味（蒜料汁）俱全的凉拌青菜就好了。、
凉拌青菜叶子可以先将青菜叶子焯水一下，然后捞出来沥干水份备用，然后锅洗净烧油加蒜沬，芝麻，食用盐等配料，喜欢吃辣椒的可以加入少许干红辣椒段更香，也可以炒一点花生米，加入青菜叶子里和炒好的配料一起拌好就可以吃了，既简单又好吃。
凉拌青菜叶子好吃，首先要把那个青菜叶子用水焯一下水，在焯青菜的水里要放上几滴油，放上一点盐，这样子青菜在里面焯水的过程中，颜色就不会变黄，依然是翠绿翠绿的。
焯好后的青菜，然后上面淋上麻油，生抽，吃辣椒的话，可以再拌上辣椒酱，拌好就能够吃了，这样子凉拌的青菜比较爽口。
主料
青菜半斤
辅料
蒜两瓣
盐一茶匙
生抽适量
芝麻油适量
拌青菜的做法步骤
1.准备好青菜
2.青菜摘洗干净
3.蒜切好
4.锅内烧水放入青菜烫熟，捞出沥干水分
5.碗内放入蒜，盐，生抽，芝麻油搅拌均匀
6.青菜沥干水分装盘
7.淋上调好的料汁，拌匀即可享用了。
把青菜摘干净，拿个大盆，水放满，把菜放盆里，放少许盐，十分钟后，漂洗干净，放盐主要是杀菌，杀虫。
然后把锅里放水烧开，加点盐，再把菜放锅里轻轻的炒一下，5分钟.就可以。放盐主要是保色，翠绿。
再把炒过的青菜用冷水冲一下，控干，最后就可以根据自己的口味加各种调料，一道美味的凉拌青菜叶做好了。友情提示:健康饮食，身体倍棒，吃嘛嘛香。
凉拌青菜叶子，这个我经常做的。说一个辣椒叶子吧，每到秋天，就把辣椒央子顶叶上的一些嫩的辣椒叶子摘下来，用开水炸一下，捞出用凉水清洗一下，多洗几遍 ，控干水分放盆里备用。
然后锅烧热，放一些色拉油，炸点儿辣椒油，再切些葱末蒜末，连同酱油一起倒入辣椒叶子的盆里，用快子拌匀，装到干净的玻璃瓶子里，吃就拿点儿 ，能吃一冬天呢！
原料：青菜、蒜头、生抽、盐、鸡精、芝麻油。
做法步骤： 将青菜洗净，捞出待用。将蒜头放在案板上拍一下，剥去蒜皮、切碎，待用。随后，将洗净的青菜下入沸水中焯一下、至断生捞出。用凉水过凉，将过凉好的青菜捞起、控干水分，接着，搁入切碎的蒜头，然后，加少许生抽，盐，鸡精，加一勺芝麻油 ，调味拌匀，即成；或直接从超市买一袋凉拌菜调料，也可一试。
凉拌青菜叶子，你可以把青菜先在水里焯一下，大概一分钟，戳的时候给他加点盐，这样可以保持青菜绿色，还有就是凉拌之后用水凉水过一遍，加入葱姜蒜末，然后再加入辣椒，嗯加入生抽蚝油泼上热油都可以了。
以上就是关于“大青菜的凉拌菜做法视频”的全部内容，希望能帮到你！
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