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用料：长豆角350克，生姜10克，大蒜五瓣，香葱2棵，花椒粒5克。
做法：长豆角择好洗净，切成两公分长的段。香葱切末，大蒜生姜拍碎，剁成蓉。
锅中加入冷水，烧开后倒入豆角，并在锅中加入2克食盐、5克花椒，大火烧开后加一次冷水，再烧开后关火捞出，过一下凉水，捞出沥干水分。
把沥干水分的豆角放入盆中，加入香葱末、蒜姜蓉，加适量精盐、白糖、米醋、生抽、鸡精、蚝油、香油，搅拌均匀即成。
准备食材：黄瓜，盐，大蒜，芝麻酱，生抽，蚝油。
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第一：把黄瓜清洗干净，然后将黄瓜拍扁，切成4-5厘米的长段。这样拍出来的黄瓜，要比直接切出来的黄瓜更鲜嫩，更好入味。
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第二：将拍好的黄瓜装到一个盆内，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制出水分后，然后再凉拌，这样要比直接凉拌的黄瓜脆。并且口感还比较好，水分少，特别脆，并且还特别的入味。
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第三：腌制15分钟后，把腌制出来的水分倒掉，然后加入芝麻酱，生抽，蚝油调制成的芝麻酱汁。这是我们德州当地的特色做法吧。婆婆家这边不放芝麻酱，直接用生抽和醋凉拌，我感觉还是放芝麻酱比较好吃，特别的香，大家有没有这样做过？如果没做过的话可以试试哟。加上芝麻酱，再加点蒜末，搅拌均匀，特别的好吃。
这个主要看你个人口味啦，其实黄瓜和凉粉在一块，切好，洒点盐，加点醋和少量（真的少量）的糖，再来点香油，就是芝麻油，还有蒜泥是不能少的。随口味可以再放点辣椒面。
拍黄瓜最好吃的做法：
主料：黄瓜1根，小米椒2个，独蒜1个
辅料：酱油2汤匙，陈醋1汤匙，香油少许
步骤：
1、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮后切段
2、蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒
3、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀
4、淋在黄瓜上面即可
以上就是关于“不用辣椒做的凉拌菜做法”的全部内容，希望能帮到你！
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