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首先把青菜洗干净，沥水备用，然后切三颗大蒜，成米粒状，，青菜要大火烹制，首先锅里到油，烧大火的时候，把青菜放下去，翻炒几下，然后开始给盐，一般青菜不怎么耗盐，所以放的时候要少点，不要其他调料，如果吃辣椒的话，切点小米辣几颗，然后把大蒜放进去，翻炒几下，青菜不能在锅里面时间太长，然后放点鸡精就可以吃了
用料：青菜500克，葱花少许，盐，味精适量。
做法：
1.青菜去掉黄叶洗干净晾干水分。
2热锅凉油，（注意，一定要把锅烧热，）先放入葱花炝锅，然后放入青菜快速翻炒，8秒之后，放盐和味精，再翻炒两下就出锅了。火要大，一定要快速，要不然就炒老了。
青菜这样做简单好吃。青菜一把，大蒜瓣5至8瓣，盐两克，食用油30克。
将青菜洗净切段，这样容易入味儿，放在篮子里控水，再把大蒜切成碎末，油热后中火爆香蒜末儿，先放菜干，翻炒两下，然后再放入菜叶大火迅猛翻炒，此时，加入蒜末一起翻炒，再加上适量盐，看着菜叶变软即可装盘即可。
1.
清炒小青菜
把200克青菜择好，洗净，20克蒜瓣剁成蒜末，10克葱切葱花，待用。
热锅倒入10ml食用油，直接放入20克蒜末和10克葱花炒出香味。
先放入100克菜梗翻炒片刻，再放入100克菜叶翻炒。
直接放5克盐，翻炒片刻，即出锅。
2.
拌小青菜
200克青菜洗净用300ml开水煮2分钟、捞出用300ml冷开水泡2分钟，捞出挤干水份，装盘待用。
5克干辣椒切成细段，放在200克青菜上，依次放5克花椒，20克蒜末，1勺生抽，5克盐，3克味精，1勺香醋。淋上10ml热油调和均匀即可。
3.
香菇青菜
30ml油锅热后，先放10克生姜丝翻炒出香味、接着放30克木耳，50克香菇翻炒。紧接着放100克青菜根的部分翻炒。
放5克盐调味，放50克青菜叶子的部分。
稍微翻炒两下，起锅装盘。
以上就是关于“100道青菜家常菜做法”的全部内容，希望能帮到你！
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