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食材原料：
土豆一个 ，茄子一根，青尖椒一根
大蒜3瓣，葱一根 ，姜片2片，酱油两勺
蚝油一勺，白糖半勺 ，淀粉一勺
清水5勺 ，盐一茶勺[3]
制作方法：
步骤1
土豆和茄子切滚刀块 青辣椒切小片 茄子可以撒点淀粉减少吸油
步骤2
锅内倒入油 待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出
步骤3
再倒入适量油 将茄子炸至微黄 出油即可捞出
步骤4
将两勺酱油 一勺蚝油 一勺淀粉 半勺白糖 一茶勺盐 五勺清水调成汁
步骤5
留少许底油 爆香葱白和姜片 然后倒入青椒 茄子 土豆翻炒 倒入调料汁炒匀 撒上蒜末即可
茄子，土豆，切滚刀块，大青椒切块备用，锅中烧宽油把食材分别放锅里炸熟捞出，锅闪留底油加蒜末爆香倒入炸好的食材加盐，生抽，耗油，少许白糖，鸡精调味水淀粉勾欠就可以出锅了
制作东北蒜薹炒肉的步骤如下：
材料：猪肉200克，蒜薹500克，大蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 猪肉切片，蒜薹洗净切段，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将猪肉片放入焯水，去除血水。
3. 热锅凉油，加入大蒜末煸炒出香味。
4. 将焯好水的猪肉片放入锅中，翻煎至两面微黄。
5. 加入切好的蒜薹，继续翻煎至蒜薹变软。
6. 加入生抽、老抽、盐，翻煎均匀，让每一片猪肉和蒜薹都充分吸收调料的味道。
7. 最后，出锅装盘，美味的东北蒜薹炒肉就做好了。
注意：猪肉要先焯水去血，蒜薹要炒至变软才能入味。
东北蒜薹炒肉的家常做法如下：
准备蒜薹和猪肉。将蒜薹切段，猪肉切丝或切片。
将油烧热，加入姜丝和蒜末爆香。
加入猪肉丝或片，翻炒至变色。
加入酱油、料酒、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。
当肉炒熟后，加入切好的蒜薹，大火快速翻炒。
炒至蒜薹断生，加入鸡精或味精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
炒蒜薹时要大火快炒，避免炒过头影响口感。
如果喜欢口感软一点的蒜薹，可以在炒之前先用水焯一下或烹饪时加一点水焖煮一下。
可以根据个人口味加入其他调料或配料，如辣椒、花椒等。
1、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。
2、蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。
3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。
4、热锅加入适量的花生油把猪肉丝炒出香味，放入葱花爆香，料酒烹锅，倒入蒜苔段。
5、倒入蒜苔段，加适量的蚝油和生抽翻炒均匀。
6、炒至蒜苔断生后加入适量的盐调味儿，继续翻炒均匀后关火即可。
以上就是关于“东北农村视频家常菜做法”的全部内容，希望能帮到你！
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