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1.将肉末放入大碗，放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀，然后用力甩十几至二十次；
2.将大白菜切丝后再把刀转90°切，把菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒；
3.放2小匙盐入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒
4.再将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分；
5.姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合；
6.此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙，用手搅拌均匀；
7.锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球；
8.水开后将肉球轻轻放入沸水里，开中大火，等肉球浮起再煮片刻，切开一个肉球察看内里是否熟透，这样就比较稳妥了，再在出品的碗里盛上些汤和菜，把肉球放在上面，撒上葱花，得嘞。
做法步骤
1.炸好的丸子六个
2.冻豆腐一块
3.冻豆腐切成厚方片
4.准备食材：土豆一个，豆角择洗净
5.土豆一个去皮洗净切成滚刀块
6.豆角洗净掰成段
7.热锅凉油放入八角姜片炝锅
8.放入豆角煸炒
9.炒一会儿
10.放入土豆块继续翻炒
11.加入少许生抽
12.倒入清水没过食材
13.转至砂锅内
14.烧开后加入丸子
15.放入冻豆腐块儿
16.大火烧开
17.转中火慢炖，食材充分入味后加入少许盐调味，慢慢收汤汁即可
主料
日本豆腐三条
香菇丸150克
辅料
油20毫升 盐少许 酱油20毫升 生粉20克
步骤1
备好丸子和日本豆腐
步骤2
把日本豆腐切成小块
步骤3
放热油下锅，放入日本豆腐煎
步骤4
先到两面金黄即可
步骤5
把建好的日本豆腐放入锅里，下入适量的水，调入盐和酱油炖煮
步骤6
炖煮后放入丸子
步骤7
炖熟后下少许生粉水勾芡
1.准备好原材料；
2.肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3.烧热锅，放少许油，将调好味的肉馅团成肉丸按压平铺在锅底；
4.将肉丸双面煎一下定型，同时也能煎出部分油脂；
5.再加入豆腐块微微煎一下
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