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材料
豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
做法：
1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
嫩豆腐1块辅料蒜少许葱1颗豆瓣酱1勺油适量盐适量生抽1勺生粉1勺
1. 准备好以上食材
2. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出
3. 锅里放入油把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香
4. 加适量的水烧开
5. 把豆腐放入，加入一勺生抽
6. 小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡
7. 盛出盘里后再撒上葱花
8. 滑滑嫩嫩的豆腐
9. 非常好吃
食材：豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
以上就是关于“豆腐菜做法家常做法大全”的全部内容，希望能帮到你！
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