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娃娃菜，又叫儿菜，芽芽菜，抱儿菜，母子菜等，每个地方叫法不一，湖南好几个省都有种植。
吃法也多种多样，煮汤，清炒，凉拌，腌制，颜色鲜嫩，脆甜多汁。
用料
娃娃菜 3颗
粉丝 两卷
大蒜 5-6瓣
小米椒 3颗
李锦记蒸鱼豉油 半小碗
盐 半勺
蚝油 两勺
鸡精 两勺
白糖 一勺
醋 半勺
香油 少许
步骤 1
娃娃菜掰开竖着切开洗净
步骤 2
烧开水把娃娃菜放入水中 烫软即可
步骤 3
粉丝放入水中烫软 之后摆盘 粉丝放下面 娃娃菜放上面
步骤 4
开始调制酱汁 李锦记蒸鱼豉油半碗 盐一小勺 糖一小勺 鸡精两小勺 蚝油两勺 醋半勺 香油少许 蒜切碎放在一起搅拌均匀
步骤 5
把调料均匀洒在娃娃菜上 水烧开放入蒸锅 蒸八分钟
步骤 6
开锅后热少许油 小米辣切碎洒在菜上 油热开均匀淋在菜上 拌开即可食用啦 简单经济又好吃
食材:娃娃菜 (4个)、泡椒 (2瓶)、白醋 (1瓶)、姜 1个、白糖 2勺、食盐 少许
方法:
1首先，我们要准备好以下材料。
可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。
第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。
将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项，但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项。
2第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
3第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。
关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。
加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。
4第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。
如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
5第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水。
6第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。
7至此，基本完成。 你要看一下，要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
8最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。
把泡菜娃娃菜切好锅中放入蒜茸和辣椒一起爆炒就可以了
以上就是关于“娃娃菜的做法湖南娃娃菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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