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螺蛳粉里的煎蛋先打开一包螺狮粉，然后把一个煮好的鸡蛋去壳放在螺丝粉里面，加入热水等螺丝粉泡熟后就可以吃了。
特别喜欢螺蛳粉煮熟后，稍微泡一会儿，这样会更入味，吃起来更香。尤其是蒜笋的酸爽脆嫩，回味悠长。螺蛳粉搭配一些蔬菜，还有鸡蛋和午餐肉，这样一份速食美味，不仅可以消除饥饿，还能解馋。
步骤：放油进去煎
煎蛋是先放油，等油热了以后再把蛋打进去煎，螺蛳粉里的煎蛋也是这样的，煎完以后放进盘子里，客人需要再加进碗里，螺蛳粉除了煎蛋还有炸蛋，炸蛋是先把鸡蛋打在碗里打散，放入很多油，油热以后拿勺子浇在油上，炸蛋就做好了。
制作一个炸蛋，首先要先剥壳搅匀放置一遍备用，往炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成，然后将鸡蛋放入油锅里，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，当炸到蛋边的颜色呈金黄微焦的程度，就可以盛出来沥油了，这样螺蛳粉里美味的炸蛋就做好了。
炸蛋还有许多做法，比如青椒炸蛋、糖醋炸蛋。青椒炸蛋需准备好青椒和蒜，将青椒剁碎，然后把鸡蛋和青椒、蒜泥、盐少许搅拌均匀，放入油锅炸熟就可以了。糖醋炸蛋需准备好青椒、西红柿、红辣椒放入锅中翻炒，出锅放少许盐和鸡蛋搅拌均匀，放入油锅炸熟。
螺蛳粉里的煎蛋先打开一包螺狮粉，然后把一个煮好的鸡蛋去壳放在螺丝粉里面，加入热水等螺丝粉泡熟后就可以吃了。
锅里刷油，打入鸡蛋，煎至两面金黄
先用热油煎荷包蛋。螺蛳粉做好后放进去就可以了
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