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食材用料
大米100克，荷叶(干)半张，清水适量，冰糖适量，枸杞少许
做法步骤：
1，将干荷叶清洗干净晾干，用厨用剪刀将干荷叶剪成小片，放入纱布袋中，束口袋用
2，把大米淘洗干净
3，汤锅中注入清水，水沸后下淘洗好的大米，滚上2分钟后转小火，熬煮
4，大约20分钟后，下装着干荷叶的纱布包，继续煮上10分钟，颜色随呈淡淡的暖黄色
5，加入冰糖和枸杞子，略滚几分钟，挑出沙包，即可盛碗食用
你可以先用水焯过一遍荷叶，然后在煮粥煮到快好的时候再放荷叶，还需要记得放一点油，香油也可以就会颜色好看许多。
得米粥熬到半熟时；将冼好的新鲜荷盖小米粥上，约在煮十多分钟，荷叶青香味熔入粥里，浅绿色荷叶粥就成了。
那是因为用的是干荷叶，此时叶绿素颜色有变化。
荷叶粥是传统食品，荷叶性质寒凉，是一种可以消暑清热的特色粥品。 也是一种药膳，荷叶是一味中药多用干品。做为小吃用新鲜荷叶，当做药粥用干荷叶。
因此它本来就有干、鲜两种荷叶的用法，用干品微红属正常。
因为经过高温，所以颜色变红了。
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