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1、准备用料：包菜1个、盐、鲜姜各适量。
2、包菜切碎，加入盐，姜粒搅拌均匀，腌制15分钟。
3、腌好后，放入淀粉，少许白面搅拌均匀，粉不要多了，只要刚刚能让包菜粘住就好了，太多了就是面疙瘩了
4、锅中加入食用油，温度7、8成热就可以，不宜过热。油温要适中，时间久了，丸子会干，时间短了，中间会不熟，炸成金黄色即可
一菜头清洗干净，切丝备用
二，在菜头丝中加入适量的淀粉植物油，胡椒粉，盐，鸡精等各种调味料，搅拌均匀
三下油锅炸，第一次温油慢炸，第二次高温复杂这样炸出的丸子，外酥里嫩
1.制备肉馅纯瘦肉馅,加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油—搅匀备用。
2.准备圆白菜切丝,备用。
3.开火1、凉水,开小火,边烧水边往里弄丸子。用勺子弄,一小团肉,大概弄成球形即可2、水开以后,加入圆白菜、粉条3、煮大约2-3分钟,圆白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜—出锅!
把大头菜放在热水中，川烫一下。然后把大头菜切成细细的颗粒里面加入淀粉，鸡蛋清。团成一个小小的丸子就行了。
材料：
- 500克大头菜
- 200克猪肉末
- 2个葱
- 1个姜
- 2个蒜
- 2个鸡蛋
- 50克淀粉
- 5克盐
- 10克酱油
- 少许胡椒粉
- 适量清水
做法：
1.将大头菜洗净后切成小块，备用。
2.将猪肉末放入碗中，加入葱、姜、蒜末，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，淀粉，盐，酱油和胡椒粉，调成肉馅，备用。
3.将大头菜倒入锅中，加水煮至变软，捞出沥干水分，待凉后用手捏松。
4.将大头菜加入肉馅中，搅拌均匀。
5.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉馅变得更加黏稠。
6.将肉馅搓成约5厘米的肉丸。
7.锅中加适量水，煮沸后加入肉丸，大火煮10分钟至熟。
8.捞出肉丸，沥干水份，摆盘上桌即可。
温馨提示：
1.肉和菜的比例大概是3:7，但可以根据个人口味进行调整。
2.肉馅搓成肉丸之前可以试着加入一点水，这样可以让肉丸更加嫩滑。
大头菜可以做丸子。
大头菜可以做成各种菜肴，其中丸子就是一种比较常见的做法，而且大头菜具有丰富的营养成分，食用起来既美味又有益健康。
制作大头菜丸子，需要将大头菜切成细末，加入适量的鸡蛋、面粉、葱姜、盐等调料，拌匀搓成丸子，然后煮熟即可。
除了做成丸子外，大头菜还可以做成腌菜、火锅食材、烧烤食材等，口感丰富、营养丰富。
以上就是关于“萝卜丝大头菜丸子的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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