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高压锅做鸡爪子，基本就是用卤水的方法。
1，鸡爪洗净，剪去趾甲（那个比较难看恶心）并过一遍沸水，去腥。
2，放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油（老抽）白糖至少2汤匙姜片，葱段，调料包（主要是花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香；其次少许肉蔻，草果，丁香，陈皮等）黄酒，精盐适量。
3，盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成！（如果喜欢软烂可20分钟出锅）这样又香又糯的，色泽红亮的金汤煨凤爪就OK了！ 希望楼主好胃口！
用料 主料：猪蹄1个、鸡爪一斤 辅料：料酒、姜、蒜、辣椒、五香粉适量、排骨酱、诸侯酱一饭勺、黄豆酱、沙茶酱半勺、 生抽、半碗、老抽少许、鸡粉适量、盐一茶勺 猪蹄焖鸡爪的做法 解冻鸡爪 切成两边 猪蹄切好 猪蹄跟鸡爪分别下锅煮开，分别捞起清水洗干净待用 酱料倒进碗里 加入准备好的姜蒜 猪蹄导入高压锅然后把调料一起倒下去，加入半碗汤碗的清水，盖上盖子大火煮冒气，中火焖五分钟 把准备好的鸡爪到下去继续盖上盖子，大火烧开中火焖5分钟。关火焖个10分钟就可装盘
用料主料：猪蹄1个、鸡爪一斤辅料：料酒、姜、蒜、辣椒、五香粉适量、排骨酱、诸侯酱一饭勺、黄豆酱、沙茶酱半勺、生抽、半碗、老抽少许、鸡粉适量、盐一茶勺
鸡爪，猪蹄清洗干净，放到高压锅，加入适量的水，炖半个小时。
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