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常德钵子菜﹣﹣腊排骨做法：
1．将腊排骨冷水泡几小时，洗净后入锅倒入冷水、料酒、姜片、焯水。
1（熬高汤）这一步是关键哦。焯过水的排骨冲洗干净后，放入锅里倒入开水，一直中火炖15分钟左右，再把熬好的高汤放入另外一个碗中备用。
3．锅里放适量油倒入姜片、花椒、干辣椒和螺丝椒大蒜果爆香，让入排骨煸炒出香味放入少许的酱油和盐，再把高汤放入锅里慢炖20分钟，就可以啦。
常德猪肚钵子是一道湖南常德的特色小吃，下面是做法：
所需材料：
猪肚
粉皮
瘦肉末
香菇
香葱
姜末
蒜末
辣椒面
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽
步骤：
将猪肚用盐和醋搓洗干净，切成小块后焯水去腥，控干备用。
香菇泡软，切成小丁备用。
粉皮用温水泡软，切成小块备用。
热锅冷油，放入姜末和蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
加入香菇丁和粉皮煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
将煸炒好的材料放入猪肚块中，加入适量清水煮开，转小火煨炖1-2小时，至猪肚软烂。
最后加入香葱和辣椒面煮开即可食用。
温馨提示：煮猪肚时最好加入几片姜和一小块陈皮，这样可以去腥味。
先用面粉把猪肚反复揉搓，洗去猪肚的腥臭味，烧水加料酒将猪肚焯水。捞出再用冷水清洗，切成大小适中的猪肚条，八角桂皮花椒，大蒜，姜一大块备用，起锅烧油爆香佐料，下猪肚翻炒，先后加入盐，生抽料酒老抽，加高汤炖
先把猪肚用葱姜过水，再用生粉揉一揉洗干净，洗干净之后再切片，再开火加入调料，等炒香之后加入水和猪肚，等猪肚煮熟后再捞出来，捞出来之后等凉了就可以食用了
以上就是关于“钵子菜家常菜的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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