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清汤蒸菜
【原料】：
白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。
【制法】：
1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。
2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5～6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。
3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。
【特点】：萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。
1. 准备好焖子和辅料。焖子是指经过蒸煮的豆腐脑，可以在市场或超市购买。辅料可以包括葱姜蒜、酱油、盐、生抽、料酒等，根据个人口味可适量调整。
2. 把焖子切成小块，可以根据个人口味选择喜欢的形状。
3. 在平底锅中加入适量的食用油，加热至油温略高于常温。
4. 将切好的焖子块放入锅中翻煎，煎至两面金黄。
5. 在煎焖子的同时，准备好辅料。切好葱姜蒜备用。
用料
蒸菜 1碗
蒜苗 2根
鸡蛋 2个
老干妈 1勺
鸡精 1勺
盐 适量
做法步骤
1、蒸菜1碗，2个鸡蛋，蒜苗切碎。
2、油热倒入鸡蛋液，炒熟。
3、鸡蛋盛出备用。
4、锅内放一点点油，油热倒入蒜苗碎，炒香。
5、接着倒入蒸菜，加适量的盐，炒两三下。
6、加1勺老干妈再炒两三下。
7、倒入炒熟的鸡蛋碎，一起翻炒几下，最后加入1勺鸡精拌匀即可出锅。
8、香气扑鼻，美滋滋！
先把蒸好的菜一定要晾凉，把菜打得很散，切好葱姜碎末油热下锅。
把葱姜末炒香，然后把蒸菜倒进去，加入盐，鸡精，十三香，再经过几分钟的翻炒，闻到一股香香的味道，这个时候就可以出锅装盘了。经过炒得蒸菜，非常好吃美味而且有营养，相信大家都爱吃。
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