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用料:
羊脊骨 三四块、老豆腐 一块，
红薯粉条 一把、香菜 3根，
大葱 1根、味极鲜 2勺，
胡椒粉 10克、盐 20克，
五香粉 1勺、食用油 30克，
鸡精 1勺。
河南豆腐菜的正宗做法步骤:
步骤 1
羊骨冷水下锅，撇去浮沫，换一锅水烧开煮至奶白色，大概一两个小时。
步骤 2
老豆腐切1厘米或0.5厘米薄片，下锅炸至金黄捞出晾凉，切细丝，越薄越好。
步骤 3
起锅加一点油，加入豆腐丝煸炒几下，加适量煮好的羊骨汤。
步骤 4
煮开后加粉条，盐，味极鲜，鸡精，五香粉，尝下味道，以自己的咸淡为准，觉得淡可以再加点盐。（胡椒粉最后放）
步骤 5
葱和香菜洗净切花备用。
步骤 6
拿筷子尝一下，粉条熟了即可放入胡椒粉，出锅装大碗，撒上葱和香菜。
步骤 7
热腾腾的豆腐菜就大功告成啦！
材料
盒装豆腐一个、，皮蛋一个，生抽，香油，盐，鸡精
做法
1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.吃时搅拌一下就好了。
【食材】豆腐、小白菜、粉条、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1，准备一小把粉条，提前20分钟用温水泡软。不需要完全泡发，只要将其泡至弯曲即可。
?2，老豆腐一块，切成厚片。这里的豆腐最好用老豆腐，不容易碎，豆香味也更浓郁
3，小白菜洗净，沥干水分后切成小段。猪肉少许，切成薄片。
?4，热锅倒入少许油，油热后放入豆腐块，中小火将豆腐煎至表面金黄，然后盛出备用。
，锅中再次倒入少许油，放入姜丝和葱碎，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加些辣椒一起炒香，味道会更好。
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6，加半勺老抽，一勺生抽，继续小火炒出酱香味。
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7，加入适量清水，大火煮开后倒入煎好的豆腐块，盖上锅盖，中火炖5分钟将豆腐炖至入味。
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8，接下来放入粉条和小白菜，大火翻炒均匀。
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9，待白菜和粉条断生，最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，炒匀就可以关火了。
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连汤带菜全部盛入碗中，豆腐吸收了汤汁，鲜香入味。爽滑的粉条，配上脆嫩的小白菜，口感特别丰富。四种食材混合做一锅，滋味鲜香，好吃开胃。
豆腐粉条菜的做法步骤
步骤 1
将豆腐切成片用油炸，焦黄的豆腐片再切成细细豆腐丝备用。 采用的粉条是红薯粉条。 豆腐菜对羊杂碎要求也是相当严格的，用新鲜羊杂。
步骤 2
高汤、豆腐、粉条、杂碎和羊血，放入一口大锅里，煮啊煮…… 最后撒上无论在任何季节都不会用别的菜代替的香菜和小香葱，再加入一些谗人的辣椒油，一碗碗香喷喷的正宗听选豆腐粉条菜出锅了～
以上就是关于“豆腐菜的家常做法河南话”的全部内容，希望能帮到你！
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