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香菜腰片的做法详细步骤
1、食材:猪腰子，让商家把中间白膜去除，浸泡十分钟。
2、切薄片，放一勺盐捏捏，主要是去除一股味。
3、捏过就成这样了。
4、放在网萝里用清水冲洗。
5、水烧滚放入料酒腰片焯水捞起。
6、再用凉白水过凉捞起。
7、沥干水份。
8、香菜洗净，放凉白水过凉。
9、沥干水份，切段。
10、葱姜蒜辣椒切末。
11、油烧热倒入葱姜蒜中。
12、加生抽，醋，白糖，香油少量。(如口味浓再可加料)
13、把沥干水份腰片香菜放入大碗中倒入调料拌匀即口。
首先我们准备一下食材：
1.准备猪腰2个，先从中间切开，片掉里面白色的筋膜，减少猪腰里面的腥骚味。
2.先斜刀45度切透猪腰的四分之三，再从另一端斜刀切一遍，注意不要切透，切好以后斩成小段，放入盆中备用。
3.全部切好以后，倒入水盆中，用手搓洗两遍，洗净里面的血水，放入盆中。
接下来把猪腰腌制一下:
4.盆里加入食盐2克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。
5.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末放入小盆中。小米椒4个切成细圈，小葱一把切成葱花，香菜两根切碎，一起放入盆中。
6.10分钟过后，在猪腰里面加入适量的淀粉，抓拌均匀，这样可以锁住水分，避免营养流失。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.起锅烧水，加入料酒10克去腥，水开后，下入腌好的猪腰，用勺子推动几下，焯水一分钟。
一分钟过后，即可倒入漏勺中控水拔凉，冲去浮沫。
9.取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐1克，白糖2克提鲜，老干妈10克，辣鲜露5克，生抽5克，辣椒油5克，香醋3克，用筷子搅拌化开调料。
10.再倒入控水后的腰花，香菜和葱花，颠盆拌匀，使调料和食材充分融合。
11.拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了
食材：猪腰250克、粉丝一小把、姜丝5克、葱段2段、盐3了、白酒少许、麻油少许、料酒少许
做法：1、猪腰洗净，用清水浸泡一小时左右，中间换换水，倒掉血水。粉丝泡发。
2、将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断，再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断，打好十字花刀腰花后，切成块即成
3、锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开，加入葱段，加适量盐，加入料酒，有白酒的话最好加白酒，待锅中水沸腾后，倒入腰花、粉丝，水开后撇去浮沫，改小火略煮一会，加入少许味精，加入少许麻油即可
用料：
猪腰2个、大葱1根、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、花椒适量
步骤
1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。
2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。
3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。
4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。
5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。
6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
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