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1.蒜茄子
做蒜茄子的茄子是相当有讲究的，要用紫色的细长条茄子，烀熟之后分成几瓣，将蒜泥放在上面，再放上香菜。
2.咸黄瓜
冬天绿菜不长，以前人们喜欢在秋天时将收获的黄瓜用盐水腌起来，放到冬天来享用，风味独特。
3.萝卜干
作为夏天给人顺气的大白萝卜，冬天也自然少不了它的存在。将萝卜切成条撒盐晒干，想吃的时候用热水泡完凉拌或者炒着吃，味道香还4.酱土豆
5，海带丝
6，地瓜梗咸菜
7，辣白菜
8，咸蒜
9，芥菜疙瘩
10.雪里红咸菜
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肯定有萝卜条。萝卜切条用盐腌制一下晾干，吃的时候用温水泡一下，放虾酱，大蒜，生抽，盐，味精，辣椒粉一起拌匀，
腌洋姜也是很不错的。
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