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1、准备食材：雪里蕻100克、绿豆芽300克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克，盐1克。
2、菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切成小段，姜切末、大蒜切末，绿豆芽洗净，沥干水分。
3、热锅倒油，油温5成热，下蒜、姜，爆香。
准备材料：需要准备雪里红豆芽、小虾、葱、姜、蒜、辣椒等食材和调料。
清洗和处理食材：将雪里红豆芽和小虾分别洗净，小虾可以剥去外壳，但也可以保留。将葱、姜、蒜和辣椒切碎备用。
炒制：在热锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜和辣椒炒香，然后加入小虾翻炒。
烹饪调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀。
加入雪里红豆芽：将雪里红豆芽加入锅中，快速翻炒，确保豆芽保持嫩绿色。
出锅：炒制时间不宜过长，以保持食材的鲜嫩口感。当所有食材断生后，即可出锅享用。
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