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娃娃菜做榨菜的方法如下：
将买回的新鲜儿菜处理一下，把叶子叶切除，掰下小芽包剩下嫩嫩的儿菜，儿菜头有根的地方也用刀切掉，或者用手撒去老皮连着有根的地方，一起处理干净。
将很嫩的小芽包挑选出来，清洗干净后，再将其沥干水分。
将儿菜给切成片，然后切成丝，放到料理盆中，盆中加入10克的盐。用手抓均匀放置一边让其杀出水分。
将杀出水的菜丝挤干水分，一定要挤干水分，挤干水分榨菜才能好保存，挤干水分的菜丝装在干净的大碗中。
准备炒锅，将炒锅洗净烧热，炒锅要确保无油无水。然后把菜丝倒入锅中，用最小的火，用筷子把菜丝翻炒均匀，炒的时候没有滋滋声就是菜丝烘干水分了。确保没有水分了，就将其倒出在碗中然后把菜丝铺开，让其快速冷却下来。
把五香粉，和白砂糖和和2克的盐混合在一起；锅里坐倒入食用油，倒入混合好的粉，把糖和盐炒化，加入辣椒酱再次炒均匀；关火后加入一勺芝麻油，放一旁让油冷却。
冷却好的油加入冷却好的菜丝，倒入混合均匀，装进保鲜盒，泡一个晚上就可以吃了。
以上是娃娃菜制作榨菜的大致方法，您可以根据个人口味进行调整。
1 .首先把娃娃菜切去根部，撕开后清洗干净。
2 .把洗好的娃娃菜从中间顺长切成两半。
3 .把干红辣椒切小段，大蒜切片。
4 .锅中倒适量油，油热后放入切好的蒜片和干红辣椒炒香，随后放入娃娃菜大火翻炒，放入适量盐、花椒粉、十三香和少量生抽翻炒均匀，最后淋入适量白醋，翻炒关火。
5 .盛到碟子里，酸辣爽口的家常酸辣娃娃菜就做好了。
以上就是关于“菜的做法榨菜的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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