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用料
鸡蛋 5枚
小葱 少许
盐～胡椒粉～孜然粉～油泼辣子～生抽～香醋 少许
凉拌鸡蛋的做法
鸡蛋用凉水冲洗干净～锅中接入凉水将鸡蛋放入～大火煮鸡蛋～水开中火煮约八分钟～关火！
另起一盆接入凉水～将煮好的鸡蛋放入凉水中～等待一分钟换凉水再次浸泡一分钟～鸡蛋去皮～再次凉水冲洗！
将小葱切碎！
鸡蛋一分四切开～装盘～
取出一个碗～放入油泼辣子～盐～胡椒粉～孜然粉～生抽～香醋均少许～搅拌均匀～均匀洒在摆好的鸡蛋上～将切好的葱碎洒上去～大功告成啦！！！
咸鸭蛋就是凉莱，还用拌吗，拿来可吃，鸭蛋买回来洗净凉干，买一瓶高度白酒，把鸭蛋在白酒里滚一下，在盐里滚一下，使每个鸭蛋都滚上盐，在用歺巾纸包裹好，依次放在一个塑料袋里，在表面在洒上一些白酒，代子一定要扎紧，放至20天即可，煮熟吃就行了，不用凉拌。
1、准备食材， 并清洗干净 香葱 小米椒 泡椒切碎， 鸡蛋咸蛋切成瓣 都倒入碗内。
2、加入蒜姜水和大蒜半勺白醋， 再加入一勺泡椒水， 并加入鸡精 ，再给小米椒和泡椒粒 ，一勺半老干妈油，半勺豆瓣，三分之一勺胡椒， 淋上香油并撒上葱花。
3、淋上番茄酱 ，搅拌一下就可以吃了。
老干妈和咸蛋很咸 ，不用额外给盐了。
以上就是关于“鸡蛋花生米凉拌菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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