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食材清单
五花肉 200克 、 蒜苗 250克 、 线椒 2根 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 油、盐 适量
烹饪步骤
1/8
蒜苗切断，五花肉肥瘦分开，线椒两根（能吃辣的可多加），葱花蒜适量
2/8
锅内加一点油，避免肉粘锅，加五花肉肉白炼油
3/8
油炼差不多时，肉表面金黄，加瘦肉
4/8
瘦肉差不多熟时加葱蒜，料酒，生抽，耗油
5/8
翻炒后加蒜苗的茎部分，翻炒
6/8
加线椒，翻炒几下后加蒜苗的叶
7/8
翻炒，出锅前加盐和调料
最后一步
最后装盘
材料
蒜苗300g，瘦肉150g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml
做法
1、瘦肉切小块，加入盐、生抽和清水，用手抓匀腌制10分钟，
2、蒜苗去头尾，切小段，
3、锅里放入20ml油烧热，下瘦肉炒至变色断生，盛起备用。
4、再热锅放入余下的油，烧至8成热，倒入蒜苗爆炒约30秒，
5、下炒过的瘦肉，翻炒均匀即可上盘。
答：蒜苗炒肉的家常做法是：蒜苗择洗干净切成寸段，里脊肉切成丝放入碗中加姜丝，水淀粉腌十分钟，热锅凉油下肉丝加酱油煸炒至断生后下蒜苗，盐继续煸炒两分钟即可出锅。
材料
猪肉（250克）、蒜苗（200克）
植物油（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
做法
1. 猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。
2. 蒜苗洗净，切好。
3. 炒锅加热，倒入植物油。
4. 油热后倒入肉片，快速煸炒
5. 肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。
6．倒入蒜苗，继续翻炒。
7. 蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。
原料：
蒜苗、肉丝、花生油、盐、老抽、生抽、料酒、鸡精。
做法：
第1步、蒜苗择好，洗净，沥干水分。
第2步、切段，备用。
第3步、肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。
第4步、锅烧热放少许油，倒入肉丝加少许生抽和盐调味，翻炒几下，再倒入蒜苗，翻炒一下即可。
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