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原料
黑河鳗 (500克)
猪油 80克
香菇（鲜） 50克
金华火腿 50克
盐 3克
味精 2克
姜汁 3克
醋10克 10克,
香油 2克
料酒 10克
胡椒粉 5克
步骤1、将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；提示：去除鳗鱼肚子里面的黑膜，可减少腥味哦。
步骤2、鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；将鱼用盐,料酒,姜汁腌制入味。
步骤3、水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；
步骤4、将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，淋上猪油。
步骤5、将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁淋在鳗鱼肉上，还有将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，上热锅中大火蒸10分钟即可。
步骤6/完成。美味可好的清蒸黑鳗鱼做好了。
1.
鳗鱼洗干净
2.
切骨不断肉,摆入盘中,底部铺姜,腹内塞葱、淋豉油、盐、油、料酒,大火蒸12分钟
3.
出锅撒葱丝
4.
大功告成,香喷喷的豉汁蒸鳗鱼就做好了。
黑鳗鱼清蒸
鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许
做法
1.鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上
2.蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可
步骤 1
首先我们去市场买一条黑鳗鱼，叫卖鱼老板帮黑鳗鱼杀了，再切一圈?一圈拿回家清洗即可。
步骤 2
姜 豆豉 料酒
步骤 3
清洗好泡料酒10分钟再把料酒倒了，鱼就可以放姜丝蒸10分钟
步骤 4
这是放好姜丝放到蒸锅的状态
步骤 5
鱼整好再把葱 ???辣椒条 摆在鱼面上
步骤 6
准备好的豆豉也摆在鱼面上
步骤 7
材料都放好鱼面上再淋油撒酱油就可以吃啦！
以上就是关于“鳗鱼清蒸如何搭配好吃呢”的全部内容，希望能帮到你！
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