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烧茄子和红烧茄子是不一样的做法
烧茄子是将茄子过油炸，然后再回锅炒一下，做这个烧茄子一定要去皮的
红烧茄子就是炒一些糖色，加到里面，可以不去掉茄子皮
红烧茄子的做法
食材明细
茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
做法
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可
不一样啊！烧茄子看你怎么烧，主要看你想怎么吃
食材准备
茄子、豆腐、五花肉、红椒丁、香菇丁
葱花、蒜米、生抽、蚝油、老抽
水淀粉、茶油
1.将豆腐切成薄片，切豆腐时从左往右切，按住的切下来的小块豆腐，再继续切下一块。这样切出来的豆腐不会粘在刀上，也不容易碎。
2.茄子切成滚刀块，五花肉切成小丁备用。
3.锅中倒入适量油，撒上一些盐，盐可以防止豆腐粘锅，同时让它更容易入味。
4.放入豆腐小火煎制3分钟，豆腐底面变成金黄色后，翻面再煎3分钟。将两面金黄的豆腐装盘备用。
5.另起一锅，将茄子放入锅中油炸。
6.茄子炸至金黄色，同样捞出备用。
7.锅里留少许底油，放入五花肉煸出多余油脂。猪油炒出来以后，将切好的蒜末、香菇、大红椒、葱头炒至断生。
8.把炸过的茄子下锅，放1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽调味，再放少许水淀粉进行勾芡，炒均匀后出锅。将豆腐平铺在砂锅里，倒入茄子，小火慢煮5分钟。
9.5分钟后，撒少许葱花增色增香，豆腐茄子烧肉煲大功告成
包浆豆腐茄子做法
食材和调料
青菜 1把
蒜 两伴
细茄子 2根
绿色新鲜辣椒 1根
嫩豆腐 1块
玫瑰盐，黑胡椒，糖，老抽，鸡精，盐。 适量
做法步骤
第1步.少许橄榄油下锅煎豆腐至金黄，外脆里嫩即可。撒上玫瑰盐与黑胡椒。
第2步.茄子滚刀切，备好青椒与蒜，老抽，糖。锅内放油，油热，下蒜煸香。放茄子略炒一二分钟，放青椒，适量老抽、糖。再炒两三分钟即可。
第3步.青菜洗净，油锅煸蒜，下青菜同炒，三四分钟即可，最后放盐和鸡精。
以上就是关于“红烧茄子相同的菜式做法”的全部内容，希望能帮到你！
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