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麦饭和菜疙瘩都是陕西名小吃，主要区别：
1.做法不同麦饭是以蒸制手法制作而成的，菜疙瘩是用涮煮的方法制作而成。
2.吃法有所不同麦饭以野菜或蔬菜与面搅拌均匀，蒸上二十分钟即可食用。菜疙痞吃法讲究就是蘸料，吃的时候，类似于四川的火锅蘸料吃之。
麦饭里面方面少，松散，而菜疙瘩里面面多，一团一团
在馒头的内部或表层有硬面疙瘩，并不是整锅的馒头都会出现这种情况，只是极个别的馒头会发生硬面疙瘩。
通常都是在和面时造成的，比如：个别起泡严重的馒头无法正常销售，便用水泡后掺和面粉里再次搅拌制作馒头，此时如果有没完全泡开的馒头，那么在蒸制后，就会在馒头的不同位置形成硬面疙瘩。
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