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1.
主要食材。要做鸡蛋糊子外加面粉即可。
2.
先加入温开水(40度以下都可,但必须是开水凉凉的),再打入两个鸡蛋。
3.
加少许盐和麻油几滴,搅拌均匀。如果做青椒糊子,这一步要加入面粉,搅拌均匀成糊状。
4.
然后加入切碎的青椒末,搅拌均匀。盖上保鲜膜,牙签戳几个小洞。
一个鸡蛋，加半碗水，打散。过滤2次，加盐和白胡椒。青椒切碎，摆进去。
包上一层保鲜膜，上面用叉子扎很多小孔。微波炉三分半钟。
青椒会出水，喜欢老一点的酌情减少水哟～加上酱油和香油就可以开吃
第一步，准备好洗干净的青鲜椒300克，鲜青红椒一个，鲜土鸡蛋4一6个，食用盐适量（8克左右），食用油100克，鸡精5克。姜，蒜未，葱少许。
第二步，把洗好的青红椒切成丝，鸡蛋打入碗搅拌开。
第三步，起火上锅，加入食用油烧至七成油温，下入鸡蛋液迅速划开炒散，炒至金黄色倒入漏勺备用，另起锅加少许油下切的青红椒丝，葱姜蒜，一起炒香至熟，再下入先炒好的鸡蛋翻炒几下，调入盐，鸡精炒匀入味即可出锅装盘，一道鲜美的青椒炒蛋做好了。
先炒鸡蛋盛出来，再单独炒青椒，这样做的目的是鸡蛋颜色金黄，不变黑，青椒翠绿爽口，不放味精，而加入鸡精，口味更鲜。
把青椒洗干净切丝备用。鸡蛋打撒，热锅放油倒入鸡蛋，用铲子搅散，鸡蛋煎好盛出来。
另起油锅放油放入青椒丝翻炒，加入生抽盐外翻炒，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒出锅前放点葱花装盘。
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